ALBICOCCHE

Stagionalità

Le albicocche sono frutti appartenenti alla famiglia delle Rosaceae, la stessa delle ciliegie e delle pesche. Sono celebri per la loro polpa morbida e succosa e il loro colore che varia dal giallo al rosso aranciato. Le albicocche sono ricche di vitamina A, vitamina C e fibre, rendendole un frutto non solo delizioso ma anche nutritivo, ideale per favorire la salute della pelle e la vista.

Varietà botanica: Prunus Armeniaca

Zona d’origine: Italia, Puglia

Confezione: Vaschetta

Lo sapevi?

Le albicocche possono essere gustate fresche,offrendo un sapore dolce con un retrogustoleggermente acidulo, o possono essere utilizzate inuna varietà di preparazioni culinarie. Sono eccellentinei dolci, come le crostate e i clafoutis, o possonoessere trasformate in marmellate e conserve. Inoltre,le albicocche secche sono un ottimo snackenergetico e arricchiscono molti piatti, dal couscousalle insalate.

Raccolta e lavorazione

La raccolta delle albicocche avviene all’inizio dell’estate, quando i frutti sono completamente maturi e ricchi di zuccheri, generalmente 60-70 giorni dopo la fioritura, a seconda della varietà e delle condizioni meteorologiche. La raccolta viene effettuata manualmente per preservare l’integrità del frutto delicato.
Dopo la raccolta, le albicocche vengono attentamente selezionate e confezionate per garantire che mantengano la loro freschezza durante il trasporto al mercato.

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