Stagionalità
Le ciliegie sono frutti appartenenti alla famiglia delle Rosaceae, la stessa delle mele e delle pere. Sono conosciute per la loro polpa succosa e il sapore dolce con un leggero tocco acidulo, variando in colore dal rosso brillante al nero profondo. Ricche di antiossidanti, vitamine e fibre, le ciliegie sono molto apprezzate non solo per il loro gusto delizioso ma anche per i benefici salutari, come il miglioramento del sonno e la riduzione dell’infiammazione
Varietà botanica: Prunus Avium
Zona d’origine: Italia, Puglia
Confezione: Vaschetta
Lo sapevi?
Le ciliegie possono essere consumate fresche come uno spuntino dolce e rinfrescante, o impiegate in una varietà di ricette, dalle torte ai frullati, fino ai piatti salati come insalate e salse per carni. Sono anche famose per essere l’ingrediente principale nel tradizionale clafoutis francese, un dolce a base di frutta.
Raccolta e lavorazione
La raccolta delle ciliegie avviene da fine primavera a inizio estate, quando i frutti hanno raggiunto la piena maturazione e il massimo di dolcezza, circa 20-30 giorni dopo la fioritura, a seconda della varietà e delle condizioni climatiche.
La raccolta è un processo delicato che si fa a mano per evitare di danneggiare i frutti delicati.
Dopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate e confezionate con cura per mantenere la loro freschezza fino al consumatore.
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