Stagionalità
L’uva da tavola è un frutto fresco e succulento, amato per il suo gusto dolce e
la sua versatilità in cucina. Si presenta in grappoli compatti con acini di forma
ovale o sferica, disponibili in diverse varietà che vanno dal verde chiaro al
rosso intenso e al nero violaceo. La sua polpa è succosa e croccante, con un
sapore che varia dal dolce al leggermente acidulo, a seconda della varietà.
Varietà botanica: Vitis Vinifera
Zona d’origine: Italia, Puglia
Confezione: Legno, Cartone e Vaschetta
Lo sapevi?
L’uva da tavola è ricca di vitamine e minerali, tra cui vitamina C, vitamina K e potassio. Contiene anche antiossidanti come il resveratrolo, che contribuiscono a migliorare la salute cardiovascolare e a proteggere le cellule dai danni. È un’ottima fonte di fibre, utili per la digestione, e ha un contenuto calorico moderato, rendendola un’opzione salutare per uno snack.
Raccolta e lavorazione
La raccolta dell’uva da tavola è un’operazione che richiede grande attenzione e precisione. Gli agricoltori iniziano la raccolta all’alba, quando le temperature sono più fresche, per preservare l’integrità e la freschezza dei grappoli.
Ogni grappolo viene selezionato manualmente, valutando il giusto grado di maturazione, caratterizzato da un colore vivace e acini ben sviluppati. Una volta raccolti, i grappoli vengono trasportati rapidamente ai centri di confezionamento, dove sono ulteriormente selezionati e confezionati.
Per garantire una conservazione ottimale, l’uva viene refrigerata subito dopo la raccolta per mantenere la freschezza e prevenire il deterioramento.
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