Stagionalità
Il broccolo è una verdura crucifera appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, la stessa del cavolfiore e dei cavoli. Conosciuto per le sue teste compatte e verdi che si ramificano in densi fiori, il broccolo è apprezzato tanto per il suo sapore deciso quanto per le sue numerose proprietà salutari. Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, il broccolo può essere consumato sia crudo che cotto.
Varietà botanica: Brassica Oleracea
Zona d’origine: Italia, Puglia
Confezione: Plateau/Polymer
Lo sapevi?
Quando è crudo, il suo gusto è fresco e leggermente piccante, ideale per insalate o come snack. Cotto, il broccolo div enta più tenero e il suo sapore si addolcisce, rendendolo perfetto per contorni, zuppe e piatti al forno.
Raccolta e lavorazione
La raccolta del broccolo si effettua quando la testa centrale è ben sviluppata ma prima che i fiori inizino a sbocciare, per mantenere la massima freschezza e qualità.
Tipicamente, questo momento si verifica dopo circa 60-90 giorni dalla semina, a seconda della varietà e delle condizioni climatiche.
SCOPRI LE
ALTRE VERDURE
