BROCCOLO

Stagionalità

Il broccolo è una verdura crucifera appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, la stessa del cavolfiore e dei cavoli. Conosciuto per le sue teste compatte e verdi che si ramificano in densi fiori, il broccolo è apprezzato tanto per il suo sapore deciso quanto per le sue numerose proprietà salutari. Ricco di vitamine, minerali e antiossidanti, il broccolo può essere consumato sia crudo che cotto.

Varietà botanica: Brassica Oleracea

Zona d’origine: Italia, Puglia

Confezione: Plateau/Polymer

Lo sapevi?

Quando è crudo, il suo gusto è fresco e leggermente piccante, ideale per insalate o come snack. Cotto, il broccolo div enta più tenero e il suo sapore si addolcisce, rendendolo perfetto per contorni, zuppe e piatti al forno.

Raccolta e lavorazione

La raccolta del broccolo si effettua quando la testa centrale è ben sviluppata ma prima che i fiori inizino a sbocciare, per mantenere la massima freschezza e qualità.
Tipicamente, questo momento si verifica dopo circa 60-90 giorni dalla semina, a seconda della varietà e delle condizioni climatiche.

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